泡菜腌好不脆是软的怎么回事 泡菜泡后为什么会变软

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泡菜腌好不脆是软的怎么回事 泡菜泡后为什么会变软 泡菜变软不脆加什么1、所有与泡菜相接处的东西都不能沾油; 2、水采用矿泉水; 3、盐与(水+菜)的比例一般为1:15; 4、要放一些白糖,以便快速变酸; 5、放一小勺白酒。 6、腌制5天左右就酸了。腌制好的泡菜要尽快吃掉,时间长了就会变软,不脆了。 泡的时间不要1、所有与泡菜相接处的东西都不能沾油; 2、水采用矿泉水; 3、盐与(水+菜)的比例一般为1:15; 4、要放一些白糖,以便快速变酸; 5、放一小勺白酒。 6、腌制5天左右就酸了。腌制好的泡菜要尽快吃掉,时间长了就会变软,不脆了。 泡的时间不要

如何让泡菜变脆

一、让泡菜变脆可以在泡菜里面加入食盐,要注意比列,一般大火烧开水完全凉透的时候,泡菜就会变的很脆了,具体步骤有: 1、首先我们准备一个盛泡菜的坛子,然后将坛子清洗干净,最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌,然后放在阴凉通风

四川泡菜:泡萝卜软而不脆,为什么啊?

第一次泡,泡菜水是新做的,放了 用矿泉水+加碘食盐(有点多)+花椒 煮第一次泡,因为水不酸,泡的时间长,萝卜自然就软而不脆了。水酸后,一般泡1-2天就行,会酸脆可口的。把软泡菜全部捞出来吧,再泡一批就好了。 不用放酸,自然发酵即可。如果泡菜的味道太酸,可以加点盐;如果太咸,可以加点糖;如果不脆,可以

泡菜不脆有点软怎么办

所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐。 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里放

为啥淹的泡菜软不脆

一定要软化后再进行腌制,才会有劲道,爽脆的口感腌酸辣萝卜的做法(泡菜-夏季开胃小菜)准备材料:(不喜欢吃辣的可以不放红椒) 白萝卜1颗,胡萝卜1颗,朝天红椒15颗,生姜5片,盐2小匙 调味料:白糖3大匙,白醋6大匙,清水500ml 制作方法: 1

四川泡菜为什么泡萝卜软而不脆?

先焯一下,出来之后在凉水里透一下,一般泡1-2天就行,会酸脆可口的。 四川泡菜萝卜做法: 1红白萝卜、莴笋切成长条,西芹切成段,炒锅中水烧开后关火放入白萝卜焯一下,大概三分钟的样子然后捞出,用同样的方法把红萝卜莴笋西芹都焯一下,捞出

泡菜为啥泡出来不脆

1、所有与泡菜相接处的东西都不能沾油; 2、水采用矿泉水; 3、盐与(水+菜)的比例一般为1:15; 4、要放一些白糖,以便快速变酸; 5、放一小勺白酒。 6、腌制5天左右就酸了。腌制好的泡菜要尽快吃掉,时间长了就会变软,不脆了。

四川泡菜怎样做更脆

光泡豇豆四川泡菜的制作 用具: 四川泡菜坛子(带水封闭的) 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、

泡菜泡后为什么会变软

因为泡菜外的浓度高于菜内部,菜里细胞内浓度低就会失去水,使内部尽量和外部浓度一致,失水使得菜变软。

泡菜腌好不脆是软的怎么回事

1、所有与泡菜相接处的东西都不能沾油; 2、水采用矿泉水; 3、盐与(水+菜)的比例一般为1:15; 4、要放一些白糖,以便快速变酸; 5、放一小勺白酒。 6、腌制5天左右就酸了。腌制好的泡菜要尽快吃掉,时间长了就会变软,不脆了。 泡的时间不要

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